Індійська  кухня – рай для вегетаріанців та любителів овочів. Адже сама життєва філософія давньої медичної науки аюрведи виключає вживання м’яса. При цьому неймовірно широкий вибір закусок, основних страв з овочів здатен здивувати та задовольнити навіть принципового м’ясоїда. Овочі, присмачені свіжими та відбірними спеціями, з соусами чи без них, запечені, свіжі, тушковані, такі ароматні, соковиті та смачні… Цей ніжний карі для овочів – саме те, що їм так личить. Ніжний, злегка солодкуватий він  надає стравам легкої гостроти чілі, пряності коріандру та гвоздики, теплоти імбиру та кориці. Традиційні прянощі – кмин, куркума та лавровий лист надають карі глибокий, земний аромат. Ця карі для овочів містить дорогоцінний мускатний цвіт та порошок стиглих манго, а яскравий колір надає готовій страві куркума.

• Овочеве карі