яловичого стейка900 г
ЯкістьСвіжістьСмак
Carne аsada іспанською означає «яловичина на грилі». Маринована в
суміші спецій, цитрусових, часнику та кінзи, яловичина стає ароматною,
м’якою та ідеальною для стейку на грилі. Найкраще автентичне асадо
готувати з skirt stake, flank stake, (пашини, діафрагми) – ці шматки яловичини
мають більш насичений смак. Але можна використовувати і звичайний
яловичий стейк. Подавайте з рисом, салатом або картоплею.
15 хв
3 порції
Немає сезонності
1. Викладіть і перемішайте інгредієнти для маринаду у великій мисці.
2. Додайте яловичину та добре змастіть кожен шматок м’яса маринадом.
Важливо щоб маринад щільно покрив яловичину. Накрийте миску харчовою
плівкою та маринуйте протягом 1-6 годин. Максимальний час маринування
не має бути більше 12 годин – інакше мясо стане занадто м’яким.
3. Дістаньте стейк з холодильника за 20-30 хвилин до приготування, щоб
м’ясо набуло кімнатної температури.
4. Змастіть стейк олією та готуйте на грилі по 4 – 6 хвилин з кожного боку до
просмаження середнього рівня. Головне – не пересмажити мясо, так воно
стане жорстким.
5. Перекладіть готовий стейк на блюдо, накрийте фольгою і дайте м’ясу
відпочити. Наріжте стейк по-аргентинські скибочками і подавайте з
гарнірами.
Ваш кошик порожній.