Традиційна іспанська кухня – проста, але завдяки прянощам та спеціям, наповнена вишуканими смаками.  Паєлья, тортилья, гаспачо… Поїсти смачно та ситно в Іспанії можливо навіть в маленькому кафе, всюди буде великий вибір тапасів (закусок) та страви з м’яса, морепродуктів та овочів. Пататас Бравас  (Рatatas Bravas) родом з Мадрида і відома своїм незвичайним соусом, комерційну таємницю якого зберігає бар Las Bravas. Ця страва з простих продуктів, але надзвичайно апетитна та незвичайна, і особливо сподобається любителям гостренького. Ми пропонуємо приготувати соус за домашнім рецептом «від мами». Вам знадобляться помідори у власному соку, олія, часник та цибуля. Посмажте цибулю та часник на олії до золотавого кольору, добавте томати, сіль, трохи цукру та  і суміш спецій для картоплі по іспанські. Томити на малому вогні,  постійно помішуючи. Влити трохи бульйону за смаком та варити соус до загустіння. Збити блендером та поливати смажену картоплю гарячим соусом. Також можна посипати сумішшю картоплю безпосередньо перед запікання – буде смачно. У багатому складі суміші ароматний орегано, літній розмарин, чебрець, пряний коріандр, доповнені запашним часником, селерою та розмарином. Паприка, куркума, червоний та зелений перець надають приємної гостроти і яскравого кольору страві. Смачного! Buen Provecho¡

Наразі немає рецептів до цієї спеції