Курка з вершковим маслом (Butter chicken) це одна з найпопулярніших
у світі страв з карі, адже вона має неймовірний смак, пряний аромат та
напрочуд швидко готується. Секрет насиченої, соковитої курки Butter chicken
полягає в йогуртовому маринаді з прянощами, з додаванням свіжого імбиру,
часнику, лимонного соку та відбірних специй Vigor Selected Spices.
30 хв
4 порції
Немає сезонності
1. Підготуйте всі інгредієнти. Для приготування йогуртового маринаду у
мисці змішайте йогурт, лимонний сік, тертий імбир та часник, додайте
суміш спецій Гарам масала та карі Магараджа. Філе курки поріжте на
середні шматочки та зануріть у маринад, добре перемішайте, накрийте
харчовою плівкою та поставте в холодильник мінімум на 3 години, а
краще залиште маринуватись на ніч.
2.На великій пательні розігрійте на сильному вогні топлене масло гхі
чи олію.
3.Дістаньте курку з маринаду, залишки маринаду з м’яса не
прибирайте. Маринад, який залишився в мисці, відставте в бік – він нам
буде потрібен пізніше для тушкування.
4.Перекладіть мариновану курку на пательню з гарячим маслом гхі і
готуйте приблизно 3-4 хвилини. За цей час м’ясо має стати білого
кольору. Не варто готувати довше, адже все-одно м’ясо не
підрум’яниться через маринад.
5.Додайте до пательні з м’ясом подрібнені/пастоподібні томати,
вершки та цукор. Туди ж додайте маринад що залишився в мисці,
посоліть. Доведіть до кипіння.
6.Зменьшіть вогонь до мінімуму та тушкуйте приблизно 20 хвилин.
Спробуйте на смак і, якщо потрібно, досоліть до смаку.
7. Готову ароматну та соковиту курку Butter chicken прикрасьте
зеленю кінзи. Найкраще смакує з рисом басматі, салатом з томатів та
цибулі, з м’ятною заправкою (рецепт салату та заправки можна знайти
на сайті).
Ваш кошик порожній.
