Домашня курка700 г
Вода1200 мл
Цибуля (середнього розміру)2 шт
Морква70 г
Картопля200 г
Сіль1,5 ч.л. (6г)
Суміш спецій для супу1 ст. л. (2г)
Тонка вермішель30 г
ЯкістьСвіжістьСмак
Суп з домашньої курочки здавна вважається цілющим засобом при застуді та після гучної вечірки. Наваристий та ароматний, він не тільки може зігріти, але і підживити організм корисними речовинами. В Ізраїлі густий бульйон з курки з овочами має гучне та почесне звання «Єврейський пеніцилін». Купіть на базарі справжню домашню курочку, та притупайте до кулінарної алхімії.
---
Немає сезонності
Ретельно помийте курку, поріжте на невеликі шматочки (чим більш дрібні шматочки м’яса, тим більш концентрованим буде бульйон). Залийте куряче м’ясо холодною водою і залиште на 30 хвилин.
Цибулю розріжте на 4 частини, та обсмажте до золотистості на сухій сковорідці. Обсмажена в такий спосіб цибуля надасть бульону золотистого кольору та приємного аромату.
Налийте в каструлю воду та покладіть порізані шматки курятини. З киплячої води періодично знімайте шумівкою піну, це дозволить отримати прозорий бульйон.
В каструлю з куркою покладіть смажену цибулю, цілу моркву та доведіть до кипіння.
Зменьшіть вогонь до мінімума, накрийте кришкою і варіть бульйон до готовності.
Вийміть шумівкою цибулю та моркву з супу.
Натріть моркву на тертушці.
Додайте до бульйону порізану кубиками картоплю, сіль та варіть суп до готовності картоплі.
Коли картопля зварилась, додайте до каструлі вермішель, натерту моркву та варіть ще 2 хвилини.
Додайте суміш спецій до супу, щоб отримати максимум смаку та аромату. Готуйте 1 хвилину.
На цьому етапі смачний, цілющий та ароматний суп готовий.
Ваш кошик порожній.
